Heute wirds italienisch..Paprikas sind durch ihre dünne Haut schwer verdaulich. Eine einfache Möglichkeit das zu verändern ist die Paprika gewaschen am Stück im Backofen bei 250°C zu backen, bis die Haut etwas dunkel wird. Wer mag gibt noch ein paar Rosmarinzweige dazu. Anschließend umhüllt man die Paprika mit einem feuchten Tuch und lässt sie darin abkühlen. Jetzt lässt sich die Schale leicht entfernen. Die geschälten Paprika schneidet man in grosse Streifen und schichtet sie mit Salz, Pfeffer, dem gebackenen Rosmarin und Olivenöl in ein Einmachglas. Verschlossen hält das Ganze sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank und lässt sich in Pastasaucen, als Antipasti und zu Fisch wunderbar verwenden. Bon Appetit 🌶